Nourriture et boissons en Bulgarie

PLATS

Yaourt Bulgare

Son goût particulier est dû à son ferment lactique. Il est utilisé comme aliment diététique dans la plupart des affections digestives et système cardiovasculaire.

Il est impossible de le fabriquer à l'étranger.

Salade Shopska

Concombre, Tomate, Siréné (fromage), oignons, poivrons, huile, vinaigre.

Tarator

Yaourt bulgare, concombre rapé, ail, aneth, noix, eau, sel, huile d'olive.

Moussaka

Viande hachée, pomme de terre en cube, aubergines en tranches, oignons, nappé d'un mélange d'oeuf/yaourt et cuit au four.

Kavarma

Viande de boeuf en dés, courgette, champignons, pomme de terre, oignons cuits au four dans une terrine et recouvert d'un oeuf.

Caviar d'aubergine

Aubergine en purée avec ail et huile.

BOISSONS

Vin:

La Bulgarie ne produit que 4 millions d'hectolitres de vin et se positionne comme  l'un des cinq premiers exportateurs du monde. La qualité du vin Bulgare est discutée. Pour certains, la qualité ne peut se comparer avec celle de la Hongrie, ni même avec celle de la Roumanie. Pour d'autres, il s'agit de la plus grande réussite de l'Europe de l'Est...
La réalité est trés certainement quelque part entre ces deux avis.

Eau de vie:
(Généralement de prune) servi en apéritif dans la tradition bulgare est un cépage à peau épaisse, qui donne des vins très colorés, fortement tanniques, auxquels un séjour en fût est bénéfique.